Le territoire viticole est découpé en quatre secteurs : deux zones témoins, sans modification des pratiques, et deux zones expérimentales où des viticulteurs volontaires ont accepté d’adapter leur gestion des espaces enherbés (comme les tournières ou les bordures de parcelles). L’objectif est d’étudier l’évolution de la biodiversité et ses interactions avec l’écosystème viticole, tout en évaluant les impacts écologiques, économiques et sociaux de ces changements pour les exploitants.